充满长乐味道的酒糟系列之酒糟鸡

陌路花开

我这是有多爱酒糟，凡是酒糟的炒的菜，都是我的最爱：酒糟田螺、酒糟肉、酒糟炸鳗鱼、酒糟蒸鱼、酒糟鸡。。。
酒糟作为青红酒的糟粕，但是比青红酒的吃的方式多多了。
坐月子自是不可缺少的，酒糟鸡汤可是每个产褥期的必备食物。
酒糟与鸡的结合，我是从小吃到大的，有一次外出游玩，吃了干炒酒糟鸡，就念念不忘。。。
回家就各种倒腾起来。。。

作为一名合格的吃货，把吃到的美食山寨出来是必须的技能啊！！！
看见店里的师傅炒的时候是放花椒和干辣椒的，大火大锅炒出来更是香极！
家里的火是比不上，但是做出来的味道还是很好吃啊！！！
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酒糟鸡的做法：




材料：鸡肉、酒糟、糖、盐、鸡精、生姜、八角、香叶、花椒
做法：


1、将鸡肉洗净斩件。
2、冷油下花椒，爆出香味后，捞出花椒
3、放几片生姜、香叶、八角
4、倒入鸡肉翻炒变色。
5、下酒糟翻炒均匀，加少许糖。
6、加水没过鸡肉一半，翻拌一下，盖盖子焖熟。

7、水快收干时翻炒鸡肉，免得糊底。直到水收干。
8、加盐、鸡精。出锅。

酒糟真的是好香啊~

徐霞客

酒糟确实是一味     非常强的调味品