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泪奔!长乐这家火了50年的老店,竟然要关门了

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发表于 2019-7-1 17:23:52 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国福建来自: 中国福建

悦动长乐  

如果连我们在一起的时候,我都会抑制不住地想到分离,那么,我们在一起的每一分、每一秒,都会变得比珍贵还要珍贵。


一家火了近50年的老店

燕梭扁肉拥有近50年店龄的燕梭扁肉,位于解放路上、吴航中心小学站牌旁。许多食客就是冲着这浓浓的老长乐味道,从小吃到大,然后带着孩子一起吃,全家几代人都是燕梭店的粉丝。

决定关店
     今日,小编从扁肉店的老板娘郑守珠口中了解到,今年75岁的她,家人一直希望她不要再做了,加之前段时间生病,近期才有所好转,因此,老人决定在今天傍晚6点左右,待食材卖完之后,便选择永远关店。此外,郑守珠子女都在美国发展,三番五次要接老人一起国外安享晚年,但老人始终放不下自己的手艺。老人作出此番决定,也是万千不舍。据悉,老人选择歇业后,很有可能会选择出国与孩子相聚。

      燕梭扁肉店是以郑守珠父亲的名字命名。小时候,父亲为了撑起抚养子女的重担,就开了家小吃店。后来父亲改做其他营生,长女如母,她要帮忙抚养下面6个姐妹,为了这个家,她接过了父母的小生意。

     郑守珠没进过学堂,文化不高,但天资聪慧,很有上进心。她自学改进用料,学着煮了人生中的第一碗扁肉汤,父亲品尝后,愁眉不展的他,露出难得的笑容,逢人就夸。邻居们很好奇,大方的郑守珠便煮了些扁肉,分给邻居一起品尝,她的精湛的手艺就在邻居中传开了,她的服务对象也从邻居开始,分布到长乐城区,乃至许多外地游客都纷至沓来,指名要找这家隐藏在老街上的扁肉店。而郑守珠,也从一个青丝盈盈的姑娘,熬成了白发苍苍的扁肉店老板娘。

       郑守珠虽然不识字,但她认定一个死理,一件简单的事重复做,用心做,认真做,坚持做,一旦坚持就是四五十个春秋。她用自己的特色和诚信得到了顾客的好评。

      燕梭扁肉店的扁肉入口一尝,肉质细嫩,爽滑劲道,高汤混合着扁肉的清香,暖胃暖心,是真正的老长乐的味道。




发表于 2019-7-1 17:59:20 | 显示全部楼层 来自 日本来自: 日本
嗯  10年前我就在太阳风论坛报道过这家。味道陆续还是有些变化的,最早用骨头熬汤,那个汤更鲜美。
后来请了四川的民工做,他们家自己就负责包,味道又开始下降了一个档次。还要一碗5元。

不过确实历史很悠久,我以前初中高中6年,早上就是去它家吃2碗扁肉当早餐。

现在他们家味道一般,比不过那条路路靠八角亭-建设银行斜对面那边那家了。那家才4元钱。
发表于 2019-7-1 19:05:34 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国福建福州来自: 中国福建福州
这家店就在我们慈善超市附近,春节前我们长乐论坛组织爱心网友举行慰问活动,中午的时候我们十几个义工就近解决午餐在这家店里吃拌面扁肉,郑依姆知道我们是义工志愿者做善事以后,表示不收我们的钱,说也要和你们一起做善事,在我极力婉言谢绝后仅收了成本价,祝郑依姆健康长寿![抱拳]
发表于 2019-7-1 19:26:11 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国福建来自: 中国福建
最后第三碗
发表于 2019-7-1 19:47:32 | 显示全部楼层 来自 中国福建福州来自: 中国福建福州
这家不关门的话  年底东关老街开街 长乐美食应该会有他的姓名
发表于 2019-7-1 20:19:29 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国云南来自: 中国云南
她为什么不让亲戚朋友继续开下去呢?
发表于 2019-7-1 20:53:56 | 显示全部楼层 来自 日本来自: 日本
长乐海连天 发表于 2019-7-1 20:19
她为什么不让亲戚朋友继续开下去呢?

抄袭他们家的很多,都活不过半年。
有一家直接有段时间开在离他不到5米地方,几个月就关了。
国内的厨艺不是靠标准化延续的,是靠厨师或者掌舵的,人一换,味道就变。

他家现在味道已经不如10年前,5年前。现在的味道充其量只能打6分,还贵,要5元。那条路你走到八角亭方向,建设银行斜对面那边那家,味道比它好多了,可以打8分。
发表于 2019-7-1 21:23:38 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国福建来自: 中国福建
说的我嘴馋了
发表于 2019-7-1 22:46:00 来自手机 | 显示全部楼层 来自 中国云南玉溪来自: 中国云南玉溪
长乐农民王 发表于 2019-07-01 20:53
抄袭他们家的很多,都活不过半年。
有一家直接有段时间开在离他不到5米地方,几个月就关了。
国内的厨艺不是靠标准化延续的,是靠厨师或者掌舵的,人一换,味道就变。

他家现在味道已经不如10年前,5年前。现在的味道充其量只能打6分,还贵,要5元。那条路你走到八角亭方向,建设银行斜对面那边那家,味道比它好多了,可以打8分。

我是说她这个店可以直接传给亲戚朋友来做,我们鹤上市场里的扁肉店,就是我同学姑姑移民加拿大了,给我同学家接手经营的。你说她现在味道大不如从前了,应该是物价上涨因素,骨头汤现在稀释了很多。
发表于 2019-7-2 00:03:02 来自手机 | 显示全部楼层 来自 加拿大来自: 加拿大
危房了吧,老房子也撑不住了
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